THỊT BÒ NƯỚNG CAMPUCHIA
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Ướp: 10 phút – Nấu: 5 đến 6 phút
Thành phần
- 600 gr (20 1/2 oz) thịt bò tròn bên trong, thái hạt lựu hoặc thái lát mỏng
- 1 củ hẹ, thái hạt lựu
- 1 nhánh sả, cắt thành từng khúc
- 3 tép tỏi
- 45 ml (3 muỗng canh) gừng tươi, gọt vỏ và thái nhỏ
- 6 lá chanh kaffir (bỏ gân chính)
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 75 ml (5 muỗng canh) riềng, gọt vỏ và thái nhỏ
- 75 ml (5 muỗng canh) nghệ tươi, gọt vỏ và thái nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) Ktchiey (tùy chọn), lột vỏ, để ráo xơ bên trong và cắt nhỏ
- 75 ml (5 muỗng canh) nước mắm
- 30 ml (2 muỗng canh) Sambal Oelek hoặc ớt cay
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu xay
- 90 ml (6 muỗng canh) đường
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu cải hoặc dầu khác
- 60 ml (4 muỗng canh) nước
Sự chuẩn bị
- Trong bát của máy xay thực phẩm, ngoại trừ thịt bò, xay tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Khi mọi thứ đã nhuyễn mịn, cho thịt bò vào bát và trộn đều.
- Để ướp trong 10 phút.
- Đun một chiếc chảo thật nóng ở nhiệt độ cao, áp chảo thịt với loại mỡ mà bạn chọn.
- Nấu mỗi mặt trong khoảng 2 phút tùy thuộc vào độ dày của lát hoặc khối vuông.
- Thưởng thức cùng cơm và rau tùy thích.
Ps: Công thức này có thể dễ dàng nấu trên bếp nướng.
