Thịt viên bê kiểu Ấn Độ

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 đến 20 phút

Thành phần

• 454 gr (1 lb) thịt bê Quebec, xay
• 15 ml (1 muỗng canh) Garam Masala, xay
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt

• 1 bông cải xanh, hoa nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) hạt điều
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt cay Sriracha
• 250 ml (1 cốc) nước cốt dừa
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri vàng
• 250 ml (1 cốc) nước dùng thịt bò
• 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trong bát, trộn đều thịt bê xay, garam masala, ớt bột, hẹ, gừng và tỏi.
2. Nặn thành những viên bi có kích thước bằng quả bóng golf.
3. Cho thịt viên vào chảo nóng, áp chảo với loại mỡ tùy thích trong 2 phút mỗi mặt.
4. Thêm bông cải xanh vào và xào nhẹ cho đến khi vàng.
5. Thêm hạt điều, gừng, nước sốt cay, nước cốt dừa, cà ri, nước dùng và nấu trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
6. Ăn kèm với cơm hoặc hạt diêm mạch, rắc thêm rau mùi.