THỊT VIÊN BÒ CHIMICHURRI
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 30 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
Nước sốt chimichurri
- 1 quả ớt xanh, cắt đôi
- 8 quả ớt jalapeno, cắt đôi
- 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 15 ml (1 muỗng canh) lá oregano khô
- ½ bó rau mùi tây, bỏ lá
- ½ bó rau mùi, bỏ lá
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Những viên thịt viên
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 quả trứng
- 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) rau mùi xay
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 125 ml (1/2 cốc) rau mùi tây, thái nhỏ
- 8 lát thịt xông khói, nấu chín giòn
- 600 gr (20 ½ oz) thịt bò xay nạc vừa
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo
- Qs vụn bánh mì
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
Nước sốt chimichurri
- Loại bỏ hạt và toàn bộ lớp màng trắng của ớt chuông và ớt cay.
- Đặt ớt chuông và ớt cay lên vỉ nướng BBQ và nướng mỗi mặt trong 5 phút.
- Sử dụng máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn ớt chuông, ớt chuông đỏ, dầu ô liu, mật ong, rau oregano, rau mùi tây, rau mùi, hẹ và tỏi. Thêm muối, hạt tiêu và kiểm tra độ đậm đà của nước sốt.
Những viên thịt viên
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hành tây, trứng, kem và tỏi.
- Thêm và dùng thìa trộn đều rau mùi, ớt bột, mùi tây, thịt xông khói, thịt xay, muối và hạt tiêu. Nếu cần, hãy thêm một ít vụn bánh mì để hỗn hợp có độ đặc hơn.
- Nặn thành những viên bi nhỏ. Phủ chúng bằng bơ Mycryo.
- Đặt những viên thịt viên lên vỉ nướng BBQ và nướng cho đến khi đạt độ chín mong muốn.
- Phủ sốt chimichurri đã chuẩn bị lên những viên thịt viên.
