viên Seitan

Năng suất: 30 viên thịt viên nhỏ

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: từ 10 đến 15 phút

Thành phần

• 1/2 miếng seitan nướng (khoảng 200 gr / 7 oz)
• 250 ml (1 cốc) đậu thận đóng hộp, rửa sạch
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1/2 quả ớt đỏ, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
• 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì panko
• 1 quả trứng
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua cay
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Dùng dao hoặc máy xay thực phẩm để cắt nhỏ seitan và đậu thận.
2. Cho hành tây và ớt chuông vào chảo nóng, xào trong 30 ml (2 thìa canh) dầu trong 2 đến 3 phút.
3. Thêm thảo mộc vùng Provence và mật ong vào và để hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhẹ. Kiểm tra gia vị.
4. Trong bát, trộn đều hỗn hợp seitan, đậu, hành tây và hạt tiêu.
5. Thêm vụn bánh mì, trứng, bột cà chua, ớt bột, trộn đều tất cả lại với nhau rồi vo thành những viên tròn nhỏ.
6. Cho phần dầu còn lại vào chảo nóng, rán từng viên thịt viên trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt để thịt có màu nâu.
7. Ăn kèm với tương cà hoặc mù tạt.