Thịt viên của tướng Tao

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 đến 18 phút

Thành phần

• 450 gr (16 oz) thịt lợn xay Quebec
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 2 quả trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
• 90 ml (6 muỗng canh) hạt vừng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sơn mài

• 90 ml (6 muỗng canh) giấm gạo
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
• 60 ml (4 muỗng canh) nước sốt hoisin
• 15 đến 30 ml (1 đến 2 muỗng canh) Sambal Oelek
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 180 ml (3/4 cốc) mật ong
• 30 ml (2 muỗng canh) bột ngô
• 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột ngọt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 4 phần cơm (cơm nhài, sushi hoặc basmati)
• 250 ml (1 cốc) đậu Hà Lan nấu chín
• 4 quả trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 15 ml (1 muỗng canh) Sambal Oelek
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa
2. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hành tây, tỏi, gừng và trứng.
3. Trong bát, trộn đều thịt xay, hỗn hợp đã chuẩn bị, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu.
4. Nặn thành từng viên tròn.
5. Trên vỉ nướng, nướng những viên thịt viên trong 2 phút mỗi mặt.
6. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Cho giấm gạo, nước tương, dầu mè, nước sốt hoisin, Sambal Oelek, gừng, mật ong, tinh bột và ớt bột vào chảo, trộn đều. Kiểm tra gia vị, đun sôi và để sôi trong 1 phút.
7. Quét nước sốt lên những viên thịt viên và tiếp tục nấu trong 10 phút, sử dụng nhiệt gián tiếp và đậy nắp lại.
8. Trong khi đó, trộn đều gạo, đậu Hà Lan, trứng, nước tương, Sambal Oelek và dầu mè trong bát.
9. Dùng muỗng múc kem, tạo thành những viên tròn đều nhau và ấn dẹt một chút.
10. Nướng bánh gạo trên vỉ nướng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút (dùng thảm nướng BBQ nếu bạn có).
11. Ăn thịt viên cùng bánh gạo nướng.