Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 5 đến 7 phút
Thành phần
- 2 củ hẹ, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- ¼ cây sả, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
- 8 con tôm sống, lột vỏ 31/40
- 300 gr (10 oz) cá tuyết
- 1 quả ớt mắt chim, bỏ hạt
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột nghệ
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Xiên que / sả / thân mía
Phần nhân
- 1 quả chanh, cắt thành 4 phần
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Cho hành tím, tỏi, gừng và sả vào chảo nóng, xào trong 30 ml (2 thìa canh) dầu hạt cải trong 2 đến 3 phút. Để nguội.
- Dùng máy xay thực phẩm, trộn đều tôm, cá, ớt, hỗn hợp đã chuẩn bị và để nguội, nghệ, rau mùi, muối và hạt tiêu.
- Dùng que xiên, thân cây sả hoặc thân cây mía để tạo thành xúc xích từ nhân đã chuẩn bị sẵn.
- Quét dầu vào xiên thịt và nướng trên vỉ nướng, nướng mỗi mặt trong khoảng 3 đến 4 phút.
- Ăn xiên nướng cùng chanh, cơm trắng và một đĩa salad châu Á tùy theo lựa chọn của bạn.
