Thịt lợn xiên nướng với rượu táo đá và rượu táo đá mimosa

Thịt heo xiên sò điệp với rượu táo

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 10 đến 15 phút

Thành phần

• 4 miếng thịt lợn cốt lết Quebec
• 1 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và bỏ lõi
• 250 ml (1 cốc) rượu táo đá
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) hạt phỉ rang
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ nhạt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cắt thịt lợn thành những dải dài và mỏng.
2. Trong một chiếc hộp cao, dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn táo.
3. Trong hỗn hợp táo xay nhuyễn, thêm thịt, 45 ml (3 thìa canh) rượu táo đá và trộn đều. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Cho 30 ml (2 thìa canh) bơ vào chảo nóng và phi thơm hành tím trong 2 phút. Sau đó cho tỏi vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm rượu táo đá vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp dạng siro.
5. Dùng xiên gỗ, xiên những lát thịt mỏng theo chiều xiên, xen kẽ theo chiều xiên.
6. Trong chảo nóng, cho phần bơ còn lại vào áp chảo thịt mỗi mặt trong 2 phút và dùng nóng, rưới một ít nước sốt táo lên trên.

RƯỢU TÁO ĐÁ MIMOSA

Năng suất: 2 l (8 cốc) – Chuẩn bị: 5 phút

Thành phần

• 8 quả mâm xôi
• 1 L (4 cốc) nước cam vắt tươi
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) gừng tươi, băm nhỏ
• 1 L (4 cốc) rượu táo đá có ga

Sự chuẩn bị

1. Cho quả mâm xôi vào bình, nghiền nát, thêm nước cam, gừng và một vài viên đá. Trộn bằng thìa dài và thêm rượu táo đá.
2. Dùng lạnh.