Xiên bẩn

Xiên heo

Khẩu phần: – Chuẩn bị: 10 phút – Ướp: 5 phút đến 4 giờ – Nấu: 8 đến 11 phút

Thành phần

• 1 thăn heo, cắt thành khối vuông
• 30 ml (2 muỗng canh) tương cà
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) nước sốt Worcestershire
• 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt đậm
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 12 khối dứa tươi
• 1 củ hành tây đỏ, cắt thành 4 phần
• 1 quả ớt đỏ, cắt thành miếng lớn
• 4 lát thịt xông khói, cắt thành 4
• 2 quả chanh, cắt đôi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 500 ml (2 cốc) bột semolina lúa mì
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ
• 500 ml (2 cốc) nước sôi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng trước lò nướng hoặc khay nướng.
2. Trong bát, trộn đều tương cà, tỏi, nước sốt Anh, mù tạt, mật ong, muối và hạt tiêu.
3. Cho thịt vào và ướp trong 5 phút đến 4 giờ, tùy thuộc vào thời gian có sẵn.
4. Xiên thịt viên, dứa viên, hành tây, hạt tiêu và thịt xông khói vào xiên.
5. Nướng xiên thịt mỗi mặt trong 4 phút.
6. Ngoài ra, nướng phần thịt của nửa quả chanh trong khoảng 2 đến 3 phút.
7. Cho bơ, một chút muối, nước sôi vào bát đựng bột semolina, trộn đều rồi đậy nắp và để yên trong 5 phút.
8. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina để loại bỏ các cục.
9. Trên mỗi đĩa, rải đều bột semolina và trên cùng là xiên thịt và chanh nướng.