Thịt viên xiên que

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 454 gr (1 lb) thịt bò xay
• 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
• 1 quả trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
• 2 đến 3 quả bí xanh, cắt thành từng miếng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

• 125 ml (1/2 cốc) lá mùi tây, thái nhỏ
• 1 nhúm ớt bột đỏ
• 10 ml (2 thìa cà phê) mật ong
• 1 tép tỏi
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng hoặc đỏ
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Cho hành tây vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 3 phút.
3. Thêm tỏi, sốt cà chua và thảo mộc Provence vào và nấu trong 2 phút.
4. Trong bát, trộn đều thịt, vụn bánh mì, trứng, hỗn hợp hành tây, kem, rau mùi tây, phô mai Parmesan, muối và hạt tiêu.
5. Nặn thịt bò thành những viên thịt có kích thước bằng quả bóng golf.
6. Trên mỗi xiên, xiên 3 viên thịt, xen kẽ chúng với các phần bí xanh.
7. Đặt xiên thịt lên vỉ nướng, nướng trực tiếp mỗi mặt trong 2 phút.
8. Sau đó chuyển sang chế độ nấu gián tiếp (tắt lửa ở mặt thịt), đóng nắp và nấu thêm 5 phút nữa.
9. Trong khi đó, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rau mùi tây, ớt, mật ong, tỏi, giấm và dầu ô liu trong bát. Kiểm tra gia vị.
10. Ăn thịt viên cùng với rau mùi tây đã chuẩn bị và bánh mì tươi.