Xiên cà chua nướng với sốt pesto arugula

Xiên cà chua nướng với sốt ARUGULA PESTO

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 8 phút

Thành phần

• 60 ml (4 muỗng canh) phô mai Parmesan
• 60 ml (4 muỗng canh) quả hồ đào
• 45 ml (3 muỗng canh) giấm balsamic
• 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
• 1 tép tỏi
• 1 quả chanh, vỏ
• 250 ml (1 cốc) rau arugula
• 18 khối phô mai Halloumi 1'' x 1''
• 18 quả cà chua bi nhiều màu
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Rửa sạch phô mai Halloumi dưới vòi nước.
3. Làm xiên bằng cách xen kẽ các khối phô mai và cà chua.
4. Xếp các xiên thịt lên vỉ nướng BBQ và nướng mỗi mặt trong khoảng 3 đến 4 phút.
5. Trong khi đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy chế biến thực phẩm để xay nhuyễn phô mai Parmesan, quả hồ đào, giấm balsamic, dầu ô liu, tỏi, vỏ chanh và rau arugula.
6. Trước khi dùng, phết pesto đã chuẩn bị lên xiên thịt.