Năng suất: 20 miếng
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: khoảng 4 phút
Thành phần
Bánh vi sóng
- 4 quả trứng, tách riêng 4 lòng trắng và 3 lòng đỏ
- 1 nhúm muối
- 45 ml (3 muỗng canh) đường
- 125 gr (4 1/2 oz) bột mì
- 5 ml (1 thìa cà phê) chiết xuất vani
Phần nhân
- 250 ml (1 cốc) kem hạt dẻ
- 30 ml (2 muỗng canh) Cointreau
- 500 ml (2 cốc) sữa trứng
- 250 ml (1 cốc) hạt dẻ kẹo, cắt thành từng miếng
Sự chuẩn bị
- Dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi cứng.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh lòng đỏ trứng, sau đó thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng.
- Khuấy đều chiết xuất vani và bột mì.
- Cuối cùng, dùng thìa trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào.
- Đổ hỗn hợp vào cốc cà phê bìa cứng đến 1/3 thể tích cốc và nấu trong lò vi sóng từ 30 đến 45 giây. (Bánh sẽ nở ra). Lấy bánh ra khỏi khuôn và lặp lại quy trình cho đến khi toàn bộ bột bánh chín, mỗi lần nấu một cốc (khoảng 6 lần). Cho bánh vào hộp đậy kín, để riêng và xé bánh ra khi sẵn sàng dùng.
- Trộn đều kem hạt dẻ và Cointreau trong bát.
- Trong những chiếc ly hoặc thìa nhỏ để đựng món khai vị, cho một ít kem hạt dẻ, thêm một ít sữa trứng, hạt dẻ thái miếng và trang trí bằng một miếng bánh nhỏ.
