Portions : 4
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 800 gr (4 gros morceaux) haut de cuisse de poulet
- 4 pains à burger
- 125 ml (1/2 tasse) de laitue
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées 125 ml
- (1/2 tasse) de daikon râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de concombre en fines tranches
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante (type sriracha)
- 1/2 oignon rouge émincé
- Sel et poivre au goût
Marinade / badigeon style bánh mì
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson (optionnel)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Marinade des légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
Préparation
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, puis ajouter les carottes et le daikon et laisser mariner au moins 15 minutes.
- Mélanger la mayonnaise avec le jus de lime et la sauce piquante, puis réserver.
- Dans un autre bol, mélanger la sauce soya, la sauce poisson, le sucre, le jus de lime, l’huile, l’ail et le gingembre pour obtenir un mélange parfumé.
- Laisser mariné les haut de cuisses 1 hr et les saisir dans une poêle ou sur le grill à feu moyen environ 6-8 minutes de chaque côté, puis badigeonner généreusement avec le mélange pendant la cuisson pour créer une belle laque savoureuse.
- Réchauffer légèrement les pains, tartiner de mayonnaise, déposer la laitue, le poulet bien nappé, les légumes marinés égouttés, le concombre, l’oignon rouge et la coriandre, puis servir immédiatement.
L’accord parfait
Bière blonde de type India Pale Ale (IPA) et de couleur jaune paille naturellement voilée. Elle offre un goût franc et sec avec une amertume tranchante tout en exhalant un parfum de fruits tropicaux.
Pour les adultes de 18 ans et plus. Consommez avec modération. 
