BURGER GÀ VỚI SỐT JALAPENO
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị và ướp: 15 phút – Nấu: 30 đến 45 phút
Thành phần
Nước sốt
- 6 quả ớt jalapeno (bỏ hạt và màng), thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm trắng
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 125 ml (1/2 cốc) nước hoặc nước cam hoặc nước táo
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Con gà
- 4 miếng ức gà
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
- 1 quả chanh, nước cốt
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các lớp phủ
- 4 chiếc bánh mì kẹp thịt
- 60 ml (4 muỗng canh) sốt mayonnaise
- Lá rau diếp
- Phô mai thái lát
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Đun nhỏ lửa ớt jalapeno, hành tây, tỏi, giấm, đường và nước cam (nước lọc hoặc nước táo) trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa trong 30 đến 45 phút. Kiểm tra gia vị.
- Cắt đôi mỗi miếng ức gà để có tổng cộng 8 miếng cốt lết.
- Trong bát, trộn tỏi, mật ong, ớt bột, nước cốt chanh, dầu ô liu, herbes de Provence, cốt lết gà và ướp trong 10 phút.
- Trên vỉ nướng, nướng từng mặt thịt gà trong 4 phút. Lấy ra và để sang một bên.
- Trên mỗi chiếc bánh mì kẹp thịt, phết một ít nước sốt, sốt mayonnaise, xếp đều cốt lết, rau diếp và lát phô mai.
