Bánh mì kẹp thịt Shawarma

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 8 đến 10 phút

Thành phần

• 450 gr (1 lb) thịt bò xay nạc vừa
• 60 ml (4 muỗng canh) nước sốt Shawarma Al'Fez
• 125 ml (1/2 cốc) vụn bánh mì
• 125 ml (1/2 cốc) lá mùi tây, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà tím, cắt thành lát dày
• 4 chiếc bánh mì brioche
• 60 ml (4 muỗng canh) sốt mayonnaise
• 30 ml (2 muỗng canh) tahini (kem mè)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• Rau xà lách
• Cà chua, thái lát
• Hành tây, thái lát

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Trộn đều thịt, nước sốt shawarma, vụn bánh mì và rau mùi tây trong bát.
3. Tạo thành 4 miếng thịt viên mỏng vừa phải.
4. Trên vỉ nướng, nướng thịt trong khoảng 2 đến 3 phút ở mỗi mặt và tiếp tục nướng nếu cần, tùy thuộc vào kiểu nấu mong muốn.
5. Trong khi đó, trộn dầu ô liu, mật ong, tỏi và một ít muối và hạt tiêu vào bát.
6. Quét đều hỗn hợp lên các lát cà tím.
7. Trên vỉ nướng, nướng trực tiếp, để cà tím chín mỗi mặt trong 3 phút và tiếp tục nướng gián tiếp (trên vỉ nướng nhưng không dưới ngọn lửa), đậy nắp trong 5 phút.
8. Nướng bánh mì kẹp thịt.
9. Trộn đều sốt mayonnaise và tahini trong bát.
10. Quét hỗn hợp này lên từng chiếc bánh.
11. Khi ăn, chia thịt, cà tím thái lát, rau diếp, cà chua và hành tây thái lát vào từng chiếc bánh.