Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 6 phút
Thành phần
Cá
- 300 g cá hồi tươi
- 125 ml phô mai kem
- 30 ml bơ mềm
- 15 ml nước cốt chanh
- 10 ml mật ong
- 30 ml húng quế, thái nhỏ
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 1 nhúm ớt cayenne
bánh mì nướng
- 1/2 ổ bánh mì baguette, cắt thành lát mỏng
- 125 ml bơ đã đun chảy
- 125 ml siro cây phong
- Muối và hạt tiêu, vừa ăn
Sự chuẩn bị
Cá
- Cho cá hồi tươi vào nồi nước sôi có pha muối và nấu trong khoảng 6 phút, cho đến khi cá chín và dễ tách ra bằng nĩa.
- Rửa sạch, để nguội rồi bóp vụn cá hồi vào bát.
- Thêm phô mai kem và bơ mềm vào và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, húng quế băm nhỏ, hành tím băm nhỏ và một nhúm ớt cayenne. Trộn nhẹ nhàng để cá hồi thấm đều tất cả các nguyên liệu. Kiểm tra lại gia vị.
- Thưởng thức rillette lạnh, kèm với lát bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Rắc thêm vài nhánh hẹ để thêm màu sắc và độ tươi ngon.
bánh mì nướng
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Trộn bơ đã đun chảy và siro cây phong vào bát. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp bơ và xi-rô, đảm bảo phủ đều.
- Xếp các lát bánh mì lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 15 đến 20 phút, cho đến khi vàng nâu và giòn.
- Để nguội trước khi dùng.
