Cá hồi với nước cốt dừa và chanh

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Nấu ăn: khoảng 15 phút

Thành phần

• 600 g (1,32 lb) cá hồi sống, cắt thành khối lớn
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, nạo
• 15 ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
• 4 cây cải thìa, cắt đôi
• 400 ml (1 lon) nước cốt dừa
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 2 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 1/2 viên nước dùng rau cô đặc, nghiền nát
• 125 ml (1/2 cốc) nước
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 500 ml (2 cốc) cơm nóng đã nấu chín

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây, tỏi và gừng vào chảo nóng ở mức lửa vừa, xào trong dầu ô liu trong 2 phút. Thêm cải thìa vào và để chuyển sang màu nâu trong 3 phút.
2. Thêm nước cốt dừa, mật ong, nước cốt chanh và vỏ chanh, nước dùng rau, nước và trộn đều.
3. Sau đó cho các khối cá hồi vào và đun ở lửa nhỏ trong 7 đến 8 phút, cho đến khi cá hồi chín. Nêm lại gia vị bằng muối và hạt tiêu.
4. Ăn kèm với cơm nóng.