Số lượng: 4 phần ăn
Thời gian chuẩn bị: 40 giờ
Cá hồi
- 250 ml (1 cốc) hỗn hợp gia vị bít tết
- 250 ml (1 cốc) đường cây phong
- 250 ml (1 cốc) muối ngâm chua hạt to
- 1/2 miếng phi lê cá hồi không da
Kem
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai kem
- Vỏ của nửa quả chanh
- 60 ml (4 muỗng canh) thì là băm nhỏ
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Các loại topping
- Một vài miếng bánh mì bagel giòn
- Vài nhánh thì là
- 125 ml (1/2 cốc) nho thái lát
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn đều các loại gia vị ướp thịt bò, đường phong và muối.
- Trong một đĩa nướng hoặc khay nướng, trải đều một phần hỗn hợp đã chuẩn bị, đặt cá hồi lên trên, phủ phần hỗn hợp còn lại lên, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 24 đến 36 giờ.
- Rửa sạch cá hồi dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm.
- Đặt cá hồi vào đĩa và để hở trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ để cá khô bớt.
- Trên mặt bàn, thái cá hồi thành từng lát mỏng.
- Trong một tô, trộn kem phô mai, vỏ chanh bào, thì là, muối và tiêu. Nếm thử gia vị.
- Trên mỗi đĩa, chia đều hỗn hợp kem phô mai đã chuẩn bị, các lát cá hồi, vài miếng bánh mì bagel giòn, vài nhánh thì là và các lát nho.
