Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Thành phần
Con cá
- 60 ml (4 muỗng canh) bột mì đa dụng
- 10 ml (2 thìa cà phê) bột ớt
- 5 ml (1 thìa cà phê) hạt thì là xay
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột ớt hun khói
- 1/2 quả chanh, nước cốt
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 500 g (17 oz) phi lê cá trắng (cá tuyết, cá bơn hoặc cá rô phi)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sốt salsa dưa hấu
- 500 ml (2 cốc) dưa hấu, thái hạt lựu
- 60 ml (4 muỗng canh) hành tím băm nhỏ
- 1/2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và màng, thái nhỏ (hoặc tùy khẩu vị)
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- Muối vừa ăn
Các thành phần khác
- 8 bánh ngô hoặc bánh mì lúa mì nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) kem chua hoặc sữa chua nguyên chất
- Múi chanh, để phục vụ
Sự chuẩn bị
- Trộn đều bột mì, bột ớt, thìa là, bột ớt bột, muối và hạt tiêu trong bát.
- Thêm nước cốt chanh và dầu ô liu.
- Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị này lên miếng phi lê cá.
- Đun nóng chảo ở mức lửa vừa cao, nấu phi lê cá trong một ít dầu từ 3 đến 4 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu và chín kỹ.
- Trong khi đó, cho dưa hấu, hẹ, ớt jalapeño, rau mùi, nước cốt chanh, muối và tiêu vào bát, trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn. Bảo quản lạnh.
- Làm nóng bánh ngô bằng chảo khô hoặc lò vi sóng.
- Chia đều cá, sốt dưa hấu, một ít kem chua vào mỗi chiếc bánh tortilla và ăn kèm với chanh.
PS: Với công thức nướng BBQ, hãy phết dầu lên vỉ nướng trước khi cho cá phi lê vào. Bạn cũng có thể nướng bánh tortilla trực tiếp trên vỉ nướng để hương vị thơm ngon hơn.
