BÁNH CHOCOLATE HẠT DẺO
Năng suất: 15 – Chuẩn bị: 30 phút – Nấu: 25 phút
Thành phần
Chiếc bánh
- 180 g bơ
- 200g socola Santo Domingo Cacao Barry
- 150g lòng trắng trứng (5 quả trứng)
- 1 nhúm muối
- 24g đường
- 120g lòng đỏ trứng (6 quả trứng)
- 215g đường bột
- 85g bột hạnh nhân
- 95 gr bột mì
- 125 ml (1/2 cốc) hạt dẻ cười, nghiền mịn
Nước sốt
- 250g quả mâm xôi
- 38 ml (2,5 muỗng canh) đường
- 30 ml (2 muỗng canh) nước
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa ở nhiệt độ 180°C (350°F)
- Đun chảy bơ và sô-cô-la trong bát cách thủy.
- Trong khi đó, dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng trong bát cùng một chút muối cho đến khi cứng. Sau đó thêm đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên.
- Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng vào sô-cô-la, sau đó cho đường bột vào. Khi hỗn hợp mịn, thêm bột hạnh nhân, bột mì và hạt dẻ cười vào.
- Sau đó nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào bằng thìa kim loại.
- Đặt khuôn cắt bánh quy hình trái tim lên khay nướng và đổ hỗn hợp vào, sao cho đến 2/3 chiều cao khuôn.
- Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
- Đối với nước sốt, trộn quả mâm xôi và đường, thêm nước và cho vào lò vi sóng trong 2 phút.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Lọc sạch mọi thứ và để riêng trong tủ lạnh.
- Trang trí bánh bằng quả mâm xôi, quả hồ trăn hoặc các loại quả khác, sau đó thêm nước sốt đã chuẩn bị.
