Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: khoảng 30 phút
Thành phần
- 200g halloumi, cắt thành khối lớn
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 250 ml (1 cốc) hành tây, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) khoai lang, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri vàng
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn
- 250 ml (1 cốc) sốt cà chua
- 250 ml (1 cốc) đậu gà
- 250 ml (1 cốc) nước dùng rau
- 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
- 1 l (4 cốc) lá rau bina
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 1 quả chanh, nước cốt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Các lớp phủ
- Hành lá cắt nhỏ, lá mùi tây hoặc rau mùi.
Sự chuẩn bị
- Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, áp chảo các khối phô mai halloumi với một ít dầu trong 2 phút mỗi mặt. Lấy ra và để riêng vào bát.
- Trong cùng chảo nóng, xào hành tây và khoai lang với một ít dầu trong 5 phút.
- Thêm tỏi, bột cà ri, gừng, sốt cà chua, đậu gà, nước dùng rau, nước cốt dừa và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi các khối khoai lang mềm.
- Thêm rau bina, phô mai halloumi, mật ong, chanh và nêm nếm lại gia vị.
- Ăn kèm với các loại thảo mộc tùy theo sở thích của bạn.
