Sườn heo với cam và nam việt quất
CHUẨN BỊ: 15 phút
NẤU ĂN: 40 đến 60 phút
SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4
CẮT: Hình vuông
THÀNH PHẦN
- 2 muỗng canh tại bàn Bơ mềm: 30 ml
- 1 muỗng canh tại bàn Thảo mộc Provence: 15 ml
- 2 muỗng canh Hạt rau mùi: 10 ml
- Muối và hạt tiêu xay tươi: Theo khẩu vị
NƯỚC XỐT
- 1/2 cốc nước cam: 125 ml
- 1 cốc quả nam việt quất tươi: 250 ml
- 1 muỗng canh tại bàn mù tạt Dijon: 15 ml
- 1 muỗng canh Vỏ cam: 5 ml
- 1 1/2 thìa cà phê Hương thảo tươi: 7 ml
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C (325°F). Trộn đều bơ, thảo mộc vùng Provence và hạt rau mùi, nêm thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Phủ hỗn hợp lên thịt nướng và đổ nước dùng vào. Cắm nhiệt kế đo thịt vào giữa miếng thịt và đặt vào khay nướng.
- Nướng trong vòng 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đo thịt chỉ 68°C (155°F). Để yên, phủ hờ bằng giấy bạc trong 10 đến 15 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Để vui hơn: hãy thử màu hồng!
NƯỚC XỐT
Đun sôi nước cam trong chảo rồi cho nam việt quất, mù tạt Dijon, vỏ cam và hương thảo vào, sau đó giảm bớt một phần ba. Nêm gia vị và nấu trong vài phút ở lửa vừa; phần thịt quả nam việt quất sẽ làm nước sốt đặc lại. Khuấy đều nước thịt lợn và bày lên các lát thịt.
