Sườn heo nướng với rượu vang trắng và bạc hà
CHUẨN BỊ: 15 phút
NẤU ĂN: 40 đến 60 phút
SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4
CẮT: Hình vuông
THÀNH PHẦN
- 4 muỗng canh tại bàn Thạch bạc hà: 60 ml
- 2 muỗng canh tại bàn Vỏ chanh: 30 ml
- 3 muỗng canh tại bàn Húng quế tươi, thái nhỏ: 45 ml
- Muối và hạt tiêu xay tươi: Theo khẩu vị
- 1, 2 lb Thịt thăn heo Quebec: 1, 1 kg
- 1 củ hành tím, thái nhỏ: 1
- Tỏi tép, băm nhỏ: 1
- 1 tách trà Earl Grey pha sẵn: 250 ml
- 1 cup Nước dùng gà: 250 ml
- 1 muỗng canh tại bàn Bơ mềm: 15 ml
- 2 muỗng canh Bột mì: 10 ml
- 1/2 cốc rượu vang trắng: 125 ml
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C (325°F). Trộn 30 ml (2 thìa canh) thạch bạc hà, 15 ml (1 thìa canh) húng quế và 15 ml (1 thìa canh) vỏ chanh. Phủ hỗn hợp lên vỉ nướng và đặt thịt vào khay nướng.
- Nướng trong vòng 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế chỉ 68°C (155°F). Để giá nghỉ trên đĩa, phủ hờ bằng giấy bạc, trong vòng 10 đến 15 phút trước khi cắt.
- Làm vàng hành tím và tỏi trong khay nướng. Dùng rượu port để khử mùi và làm loãng đi một phần ba. Đổ vào nồi, thêm trà, nước dùng và đun sôi. Khuấy đều phần vỏ chanh còn lại, thạch bạc hà và húng quế. Trộn bơ và bột mì để có được hỗn hợp bơ nhuyễn, vừa trộn vừa khuấy bằng máy đánh trứng, đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại trên lửa nhỏ. Khi dùng, hãy cắt phần thịt ở giữa các xương sườn. Lưu ý: Để thưởng thức ngon hơn: hãy thử rượu vang hồng!
