THỊT LỢN VỚI TRÀ BẠC HÀ
Khẩu phần: 4 đến 6 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 40 đến 60 phút
Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần:
346 calo – 44g protein – 15g carbohydrate – 11g chất béo
Thành phần
- 60 ml (4 muỗng canh) thạch bạc hà mua ở cửa hàng
- 30 ml (2 muỗng canh) vỏ chanh
- 45 ml (3 muỗng canh) húng quế tươi, thái nhỏ
- 1 miếng thịt lợn Quebec nặng 1 kg (2 lb)
- 500 ml (2 cốc) trà Earl Grey
- 5 ml (1 thìa cà phê) bơ
- 10 ml (2 muỗng cà phê) bột bắp, hòa tan trong một ít nước
- muối và hạt tiêu xay tươi vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Trộn 30 ml (2 thìa canh) thạch bạc hà, 15 ml (1 thìa canh) húng quế và 15 ml (1 thìa canh) vỏ chanh. Phủ hỗn hợp lên vỉ nướng và đặt thịt vào khay nướng. Nướng trong vòng 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế chỉ 70°C (160°F).
- Để giá nghỉ trên đĩa, phủ hờ bằng giấy bạc, trong vòng 10 đến 15 phút trước khi cắt.
- Đun nóng trà Earl Grey trong chảo. Thêm tinh bột đã hòa tan vào và đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khuấy phần vỏ chanh còn lại, thạch bạc hà và húng quế, rồi thêm bơ vào. Khi dùng, hãy cắt phần thịt ở giữa các xương sườn.
Khác nhau
Thay thế nước sốt trà Earl Grey bằng nước dùng gà và nước sốt kem.
