Thịt heo nướng với thảo mộc và pancetta

Sườn heo nướng với thảo mộc và Pancetta

CHUẨN BỊ: 15 phút

NẤU ĂN: 40 đến 60 phút

SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4

CẮT: ​​Hình vuông

THÀNH PHẦN

  • 3 muỗng canh tại bàn Hạt thì là, nghiền nát: 45 ml
  • 1/4 cốc rau mùi tây, xô thơm, hương thảo hoặc húng tây tươi thái nhỏ: 60 ml
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 muỗng canh tại bàn Dầu ô liu: 45 ml
  • 1 quả chanh, nước cốt và vỏ
  • 2/3 lb Pancetta thái lát: 150 g
  • 2/3 cốc nước dùng gà hoặc rượu vang trắng: 150 ml
  • Muối và hạt tiêu xay tươi: Theo khẩu vị

SỰ CHUẨN BỊ

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (450°F).
  2. Trong một cái bát nhỏ, trộn đều hạt thì là, loại thảo mộc bạn chọn, tỏi, 15 ml (1 thìa canh) dầu ô liu và vỏ chanh. Thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Phết hỗn hợp nước cốt chanh và hạt thì là lên thịt nướng.
  3. Làm vàng giá trong lò nướng trong 20 phút. Phủ các lát pancetta lên vỉ nướng và tiếp tục nướng trong lò ở nhiệt độ 160°C (325°F) trong 20 đến 40 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đo thịt chỉ 68°C (155°F). Nếu cần, hãy phủ giấy bạc lên pancetta để tránh thịt bị khô quá mức.
  4. Sau khi lấy ra khỏi lò, để thịt nghỉ, phủ hờ bằng giấy bạc trong 10 đến 15 phút và nêm nếm cho vừa ăn.
  5. Trong khi đó, khử mùi hôi của chảo rang bằng nước dùng gà hoặc rượu vang trắng. Cắt thịt nướng dọc theo sườn và dùng kèm với nước sốt. Lưu ý: Để thưởng thức ngon hơn: hãy thử rượu vang hồng!
  6. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng 4 muỗng canh. thìa cà phê (20ml) thảo mộc khô tùy theo sở thích của bạn.

QUẢNG CÁO