Thịt heo nướng phủ sốt mù tạt và gia vị

Thịt heo nướng phủ mù tạt và gia vị

CHUẨN BỊ: 15 phút

NẤU ĂN: 55 phút

SỐ LƯỢNG PHẦN ĂN: 4

CẮT: ​​Hình vuông

THÀNH PHẦN

• 2 muỗng canh trên bàn, mỗi hạt rau mùi, mù tạt và thì là: 30 ml
• 1 muỗng canh tại bàn Hạt tiêu xay: 15 ml
• Muối: Để nếm thử
• 1 muỗng canh trên bàn, của mỗi Dầu và bơ: 15 ml
• 1, 2 lb Thịt thăn heo Quebec: 1, 900 g
• 1/3 cốc mù tạt Dijon: 80 ml
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh tại bàn Vỏ chanh: 15 ml
• 2 muỗng canh tại bàn Hẹ tươi, thái nhỏ: 30 ml

SỰ CHUẨN BỊ

1. Đun nóng gia vị trong chảo chịu nhiệt lớn ở mức lửa vừa để tăng hương vị. Để nguội trên đĩa. Nghiền thô trong cối hoặc giã bằng chảo đáy dày rồi thêm hạt tiêu và muối.
2. Trong chảo đó, đun nóng dầu và đun chảy bơ để thịt lợn có màu nâu ở tất cả các mặt. Đặt vỉ vào chảo với mặt xương hướng xuống dưới.
3. Trộn mù tạt với tỏi, vỏ chanh, hẹ và hỗn hợp gia vị. Rắc mù tạt lên phần thịt lợn.
4. Nướng ở nhiệt độ 160°C (325°F) trong 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế chỉ 68°C (155°F). Lấy vỉ nướng ra khỏi lò, đậy nắp và để yên trong 15 phút trước khi cắt sườn để dùng.