Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) bơ
- 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt rau mùi xay
- 30 ml (2 muỗng canh) bột nghệ
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri
- 375 ml (1,5 cốc) đậu lăng đỏ
- 750 ml (3 cốc) nước dùng rau
- 12 đến 16 con tôm 16/20, đã lột vỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, vỏ
- 250 ml (1 cốc) xoài, thái hạt lựu (brunoise)
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho hành tây vào chảo nóng, xào với bơ trong 2 phút.
- Thêm sốt cà chua, rau mùi, nghệ, thìa là Ai Cập, cà ri vào và nấu trong 1 phút.
- Thêm đậu lăng và nước dùng vào, đun sôi, sau đó nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp, trong 15 phút. Kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, trộn dầu ô liu, tỏi và vỏ chanh trong bát.
- Sau đó cho tôm vào và ướp.
- Vớt tôm ra, rắc muối và hạt tiêu.
- Nướng tôm trong chảo nóng có gờ trong vài phút.
- Cho xoài và rau mùi thái nhỏ vào bát, trộn đều.
- Chia đều đậu lăng, tôm và xoài vào đĩa đựng nhỏ.
