Ceviche

CEVICHE

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Ngâm: 10 phút

Thành phần

• 6 quả chanh, nước ép
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 quả cam, nước ép
• 2 tép tỏi, nghiền nát
• Tabasco để nếm thử
• 2 quả cà chua, thái hạt lựu
• 1 quả ớt jalapeno, bỏ màng và hạt, thái hạt lựu
• 1 quả dưa chuột, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây đỏ, thái lát rất mỏng
• 500 ml (2 cốc) sò điệp, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) hành lá, thái lát
• 155 ml (1/2 cốc) lá rau mùi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho nước cốt chanh, dầu ô liu, nước cam, tỏi, Tabasco, muối và hạt tiêu vào bát. Kiểm tra gia vị.
2. Thêm cà chua, ớt, dưa chuột, hành tây đỏ vào và trộn đều.
3. Thêm sò điệp, hành lá, rau mùi vào và ướp trong 10 phút trước khi dùng.

Ps: Đối với các món tôm hoặc cá, thời gian ướp sẽ là 30 phút.