Súp hải sản

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) cá trắng, thái khối (cá tuyết, cá bơn, v.v.)
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• 250 ml (1 cốc) sò điệp cắt hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 250 ml (1 cốc) cà rốt thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) cần tây, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
• 1 L (4 cốc) nước dùng rau
• 250 ml (1 cốc) khoai tây luộc, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) đậu Hà Lan
• 250 ml (1 cốc) trai
• 250 ml (1 cốc) tôm bắc
• 125 ml (1/2 cốc) lá mùi tây thái nhỏ
• 1 quả chanh, nước cốt
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• Qs Tabasco để nếm thử
• Bánh mì nướng Qs (tỏi và mùi tây)
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho 15 ml (1 thìa canh) bơ vào chảo nóng, áp chảo các khối cá cho đến khi vàng trong khoảng 1 đến 2 phút. Lấy ra và để sang một bên.
2. Trong cùng một chảo, thêm 15 ml (1 thìa canh) bơ và áp chảo sò điệp trong 1 đến 2 phút. Lấy ra và để sang một bên.
3. Cho phần bơ còn lại vào chảo nóng, xào hành tây trong khoảng 2 đến 3 phút.
4. Thêm tỏi, cà rốt, cần tây vào và nấu thêm 2 đến 3 phút.
5. Dùng rượu vang trắng để khử mùi tanh, thêm nước dùng vào và đun ở lửa nhỏ.
6. Thêm khoai tây, đậu Hà Lan, trai, tôm, rau mùi tây, nước cốt chanh, kem, cá, sò điệp và đun nhỏ lửa thêm 2 đến 3 phút. Nếm thử gia vị và thêm Tabasco cho vừa ăn.
7. Ăn kèm với bánh mì nướng.