Ớt tự làm

ỚT NHÀ LÀM

Khẩu phần: 6 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: khoảng 1 giờ

Thành phần

• 1 kg (2,2 lbs) thịt bò xay
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 củ hành tây Tây Ban Nha lớn, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) thìa là xay
• 15 ml (1 muỗng canh) bột ớt
• 15 ml (1 muỗng canh) rau mùi xay
• 2 quả ớt jalapeno, bỏ lõi và thái nhỏ
• 750 ml (3 cốc) cà chua thái hạt lựu
• 500 ml (2 cốc) đậu thận, rửa sạch
• 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) đường
• 125 ml (1/2 cốc) nước dùng thịt bò
• ½ bó rau mùi tươi, bỏ lá và cắt nhỏ
• 1 cốc phô mai cheddar bào
• Tabasco để nếm thử
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho thịt vào chảo, đun nóng ở nhiệt độ cao, xào chín vàng với 60 ml (4 thìa canh) dầu ô liu. Sau đó đặt sách.
2. Trong cùng một chiếc chảo, xào hành tây với 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu, sau đó thêm tỏi, thìa là, ớt và rau mùi. Để sôi liu riu trong vài phút.
3. Thêm thịt, ớt jalapeno, cà chua thái hạt lựu, đậu thận, ớt chuông đỏ, đường và nước dùng thịt bò.
4. Đun nhỏ lửa trong 40 phút ở mức lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Kiểm tra gia vị ớt và thêm Tabasco cho vừa ăn.
6. Khi sẵn sàng phục vụ, thêm rau mùi và phô mai cheddar.