Thịt thăn bò nướng BBQ với sốt phô mai xanh địa phương

THỊT THỊT BÒ BBQ VỚI SỐT PHÔ MAI XANH ĐỊA PHƯƠNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 15 đến 20 phút

Thành phần

• 4 thăn bò Quebec
• 2 tép tỏi lớn
• 5 ml (1 thìa cà phê) húng tây
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sốt phô mai xanh từ đây

• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) kem nấu ăn 15% hoặc 35%
• 250 ml (1 cốc) phô mai Bleu d'Ici
• 5 ml (1 thìa cà phê) cải ngựa, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 125 ml (1/2 cốc) quả óc chó nghiền nát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Ngô

• 4 bắp ngô
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị bít tết Montreal
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Cắt đôi tép tỏi rồi chà xát lên thịt. Rắc húng tây, muối và hạt tiêu lên thịt.
3. Trên vỉ nướng, áp chảo thịt mỗi mặt trong 3 phút.
4. Đối với thịt tái vừa, chín vừa hoặc chín kỹ, tiếp tục nấu gián tiếp với nắp đậy trong 3 đến 4 hoặc 8 phút.
5. Để làm nước sốt, cho hành tím vào chảo, xào với một ít dầu trong 2 phút.
6. Thêm kem, phô mai Bleu d'Ici vụn, cải ngựa, giấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Kiểm tra gia vị.
7. Khi dùng, thêm quả óc chó đã nghiền nát vào.
8. Đối với ngô, hãy làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
9. Quét ngô bằng xi-rô cây phong và gia vị bít tết Montreal.
10. Trên vỉ nướng, áp chảo lõi ngô trong 2 phút ở mỗi mặt, sau đó tiếp tục nấu gián tiếp, đậy nắp, ở nhiệt độ 200°C (400°F) và để ngô chín trong 10 phút.
11. Khi lấy ngô ra khỏi lò nướng, phết bơ lên ​​lõi ngô.
12. Phục vụ thăn bò, rưới nước sốt và ăn kèm với ngô.