Khẩu phần: cho khoảng 15 chiếc bánh quy
Thành phần
- 150g sô cô la đen Tanzania 75%, nghiền nhẹ
- 150 g quả hồ đào nghiền nhẹ
- 150 g bơ mềm có muối
- 150 g đường nâu
- 1 quả trứng
- 180 g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê bột nở
Sự chuẩn bị
- Tốt nhất là bạn nên lấy ra và cân tất cả các nguyên liệu, sau đó trộn chúng lại với nhau khi tất cả đều ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là bơ, vì bơ phải có kết cấu kem.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F hoặc 180°C.
- Cho bơ vào bát lớn cùng với đường nâu và trộn bằng thìa (thìa silicon) cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng, trộn đều, sau đó thêm bột mì và bột nở. Trộn đều và thêm sôcôla và hạt vào cho đến khi bột mịn. Điều quan trọng là không được trộn bột quá kỹ.
- Dùng muỗng múc kem tạo thành những viên tròn rồi xếp chúng cách xa nhau trên khay nướng có lót giấy nến (giấy dầu hoặc thảm silicon) mà không cần làm phẳng. Chúng sẽ định hình trong quá trình nấu.
- Nướng trong khoảng 15 phút. Lấy bánh quy ra và để trên khay nướng vẫn còn nóng trong 5 phút, sau đó để nguội trên giá.
- Không nên lấy bánh quy ra khỏi khay nướng ngay sau khi lấy ra khỏi lò vì bánh quá mềm và có thể bị vỡ.
Bí quyết để làm bánh quy thành công là nướng hơi tái, điều này sẽ đảm bảo bánh quy vẫn mềm bên trong.
