Thịt heo nướng Maple và Bourbon

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: khoảng 30 phút

Thành phần

Phần nhân

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 quả ớt, cắt thành từng dải
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 l (8 cốc) khoai tây luộc chín
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 4 miếng sườn heo Quebec
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 viên súp rau củ
• 125 ml (½ cốc) Bourbon
• 250 ml (1 cốc) kem 35%
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây vào chảo nóng, xào trong dầu ô liu trong 2 phút.
2. Thêm hạt tiêu và tỏi vào và nấu trong 4 phút.
3. Thêm khoai tây vào, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 10 phút. Thêm muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Kiểm tra gia vị.
4. Rắc muối và hạt tiêu vào thịt.
5. Trong một chiếc chảo khác, đun trên lửa lớn với một ít dầu, áp chảo miếng thịt heo trong dầu ô liu trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt.
6. Thêm tỏi, thảo mộc, hành tây, xi-rô cây phong và viên súp.
7. Dùng Bourbon để khử mùi tanh rồi đốt cháy.
8. Thêm kem vào và nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút, lật thịt sau một nửa thời gian nấu.