Sườn cừu nướng với thảo mộc và đậu đỏ hầm với cà chua

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Thành phần

• 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 5 ml (1 thìa cà phê) lá hương thảo, thái nhỏ
• 1 quả chanh, vỏ
• 3 nhánh húng tây, tước vỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 12 miếng sườn cừu
• ½ củ hành tây trắng, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) bơ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 80 ml (1/3 cốc) nước dùng rau
• 1 nhánh hương thảo
• 1 L (4 cốc) đậu đỏ đã nấu chín, rửa sạch và để ráo nước
• 125 ml (1/2 cốc) cà chua thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trộn đều dầu ô liu, thảo mộc vùng Provence, hương thảo, vỏ chanh, húng tây và tỏi trong bát.
3. Phết dầu có hương vị, muối và hạt tiêu lên miếng thịt.
4. Nướng miếng thịt trên vỉ nướng trong 4 phút mỗi mặt.
5. Phi thơm hành tây trong bơ trên chảo nóng.
6. Thêm sốt cà chua, nước dùng, hương thảo và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
7. Thêm đậu đỏ, cà chua, húng quế vào và nấu trong 15 đến 20 phút ở lửa nhỏ. Kiểm tra gia vị.
8. Ăn kèm thịt sườn với món hầm đậu đỏ đã chuẩn bị.