Sườn cừu nướng với cơm mùi tây và nghệ tây

SƯỜN CỪU NƯỚNG, CƠM MÙI TÂY VÀ NGHỆ TÂY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 10 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 250 ml (1 cốc) gạo Basmati
• 1 nhúm nghệ tây
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhúm thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• ¼ bó rau mùi tây, bỏ lá, cắt nhỏ
• 16 miếng sườn cừu Quebec
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Cho hành tây vào chảo xào với loại mỡ tùy chọn trong 2 phút. Cho gạo, nghệ tây, một chút muối, 500 ml (2 cốc) nước vào. Đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 8 đến 10 phút, cho đến khi nước cạn hết. Kiểm tra gia vị.
3. Trong khi đó, cho tỏi, thảo mộc vùng Provence, dầu ô liu, giấm balsamic, rau mùi tây, muối và hạt tiêu vào bát, dùng máy xay cầm tay trộn đều.
4. Phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên miếng thịt cừu.
5. Trên vỉ nướng BBQ, nướng miếng thịt mỗi mặt trong khoảng 3 đến 4 phút.