SƯỜN VỚI SỐT CHANH VÀ BIA
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 4 giờ
THÀNH PHẦN
- 4 miếng sườn heo Quebec, bỏ màng bên trong
- 1,5 lít (6 cốc) bia đỏ (Rickards Red)
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột
- 250 ml (1 cốc) mật ong
- 250 ml (1 cốc) đường nâu
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu đen xay
- 3 quả chanh, cắt thành từng miếng
- 15 ml (1 muỗng canh) thìa là xay
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) lá oregano khô
- 30 ml (2 muỗng canh) muối
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Trên vỉ nướng, áp chảo sườn heo mỗi mặt trong 2 phút.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại, thịt lợn vào khay nướng và đậy bằng giấy bạc.
- Đặt khay nướng lên vỉ nướng, đóng nắp và giảm nhiệt độ xuống mức thấp 120°C (250°F). Để sườn om trong 4 giờ.
- Sau đó lấy vỉ nướng ra khỏi lò nướng.
- Lọc lấy nước nấu chín và cho vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp sệt như siro. Kiểm tra gia vị.
- Nêm muối và hạt tiêu vào sườn.
- Trên vỉ nướng nóng, xếp và phết nước sốt đã chuẩn bị lên sườn. Nướng mỗi mặt trong 5 phút.
KHUYÊN BẢO
Điều quan trọng là phải loại bỏ lớp màng bên trong của xương sườn, nếu không, hương vị của gia vị sẽ không thể thấm vào, ngay cả trong khi nấu.
Xem thêm mẹo nấu nướng bằng lò nướng của chúng tôi.
