Sườn kiểu trang trại

SƯỜN KIỂU TRANG TRẠI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 130 phút

Thành phần

• 1,5 kg (3 lb) sườn heo kiểu trang trại Quebec
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tây, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) lá oregano khô
• 60 ml (4 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 60 ml (4 muỗng canh) sốt cà chua
• 750 ml (3 cốc) nước dùng rau
• 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay Sriracha
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị bít tết Montreal
• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô, pha loãng trong một ít nước
• 250 ml (1 cốc) đường nâu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 150°C (300°F).
2. Trong chảo nướng, trộn đều sườn, tỏi, hành tây, rau oregano, ớt bột, sốt cà chua, nước dùng, nước sốt cay, gia vị bít tết, muối và hạt tiêu. Đậy nắp và nướng trong 2 giờ.
3. Lấy thịt ra và để riêng.
4. Đổ nước sốt vào nồi và đun sôi.
5. Thêm tinh bột và đường nâu, trộn bằng thìa kim loại và để hỗn hợp đặc lại cho đến khi thu được hỗn hợp dạng siro. Kiểm tra gia vị.
6. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
7. Đặt thịt lên vỉ nướng và nướng trong 1 đến 2 phút.
8. Sau đó phết nước sốt lên thịt và tiếp tục nấu trên lửa gián tiếp, đậy nắp trong 10 phút.