Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 3 giờ
Thành phần
- 4 thanh sườn lưng
- 15 ml (1 muỗng canh) bột tỏi
- 15 ml (1 muỗng canh) bột hành tây
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt khô
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 15 ml (1 muỗng canh) muối
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu xay
- 30 ml (2 muỗng canh) đường nâu
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
- 250 ml (1 cốc) nước ép táo
- 125 ml (1/2 cốc) rượu whisky
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 125 ml (1/2 cốc) mật ong
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn bột tỏi, bột hành tây, mù tạt, thìa là, muối, hạt tiêu, đường nâu và ớt bột.
- Xát hỗn hợp gia vị thu được vào sườn. Giữ lại phần gia vị còn lại để thêm vào nước táo, rượu whisky, bơ tan chảy và mật ong.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 110°C (225°F), đốt cháy một bên lò nướng.
- Đặt sườn lên vỉ nướng, phía không có lửa, đậy nắp và nướng trong 2 giờ bằng phương pháp gia nhiệt gián tiếp.
- Trên 4 tờ giấy bạc, xếp sườn, rưới nước sốt gia vị đã làm, đậy kín để tạo thành papillotes và nướng trên vỉ nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 110 °C (225 °F).
