Mì Ý Bí Đỏ Thái Lan

Mì Ý Bí Đỏ Thái Lan

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: khoảng 45 phút

Thành phần

• 1 quả bí spaghetti, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và sợi
• 90ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri đỏ
• 1 quả chanh, nước cốt
• 15 ml (1 muỗng canh) bơ đậu phộng
• 15 ml (1 muỗng canh) đường nâu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 30 ml (2 muỗng canh) nước mắm
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi
• 500 ml (2 cốc) đậu tuyết, thái sợi
• 4 quả trứng
• 250 gr (0,55 lb) protein nấu chín tùy chọn (gà, tôm, đậu phụ, v.v.)
• 4 nhánh hành lá, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C 375°F.
2. Quét dầu ô liu vào bên trong cả hai nửa quả bí và nêm muối và hạt tiêu.
3. Đặt hai nửa quả bí lên khay nướng, mặt mở hướng xuống dưới và nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bí mềm.
4. Dùng nĩa cạo phần thịt bí để loại bỏ phần "mì ống".
5. Trong khi đó, trộn đều hỗn hợp cà ri, nước cốt chanh, bơ đậu phộng, đường, tỏi, gừng, sốt cà chua, nước mắm và 125 ml (1/2 cốc) nước trong bát.
6. Cho ớt chuông và đậu tuyết vào chảo nóng trên lửa lớn, xào trong một ít dầu trong 3 phút.
7. Đập trứng vào rau và nấu chín nhanh.
8. Thêm loại protein bạn chọn (đã nấu chín), nước sốt rồi đến mì spaghetti bí ngòi và xào tất cả nguyên liệu trong 1 phút.
9. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi dùng.