THÀNH PHẦN
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 15ml (1 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành lát dày
- 1 nhúm quế xay
- 250ml (1 cốc) ricotta
- 125ml (1/2 cốc) phô mai feta vụn
- 2 cây hành lá, thái lát
- 1 chiếc bánh phồng tròn
- 4 lát giăm bông nấu chín, cắt thành từng miếng
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 quả trứng đánh tan (để làm lớp phủ)
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Cho hành tây và một chút muối vào chảo nóng trên lửa vừa, xào cho đến khi hành tây mềm. Lấy ra và để sang một bên.
- Trong cùng chảo nóng, cho các lát lê vào, rắc một nhúm quế và chiên mỗi mặt trong khoảng 2 phút, cho đến khi có màu nâu nhạt. Nêm nhẹ muối và hạt tiêu, sau đó để sang một bên.
- Trộn đều ricotta, phô mai feta, hành lá, muối và hạt tiêu trong bát.
- Đặt khối bột ngàn lớp lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
- Dùng dao cắt phần bột từ giữa thành hình tam giác (hình ngôi sao), nhưng không cắt hết phần mép. Những hình tam giác này sẽ được dùng để gấp bột vào phần nhân.
- Dọc theo mép bột, tạo thành hình vương miện bằng cách xếp hành tây chiên, sau đó rải các lát lê lên trên, rồi đến hỗn hợp ricotta-feta và cuối cùng là các miếng giăm bông đã nấu chín.
- Gấp các hình tam giác của miếng bột từ giữa ra ngoài, gấp chúng vào phần nhân để tạo thành vương miện có phần hở và phần kín.
- Quét trứng đánh tan lên bột.
- Nướng trong 25 phút, cho đến khi bánh có màu vàng và giòn.
- Ăn khi còn ấm, kèm theo salad xanh hoặc rau ướp để tăng thêm hương vị.
