THỊT CỪU COUSCOUS EXPRESS
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 55 đến 60 phút
Thành phần
- 600 gr (20 ½ oz) thịt cừu thái hạt lựu
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) củ cải, thái hạt lựu
- 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột
- 30 ml (2 muỗng canh) thìa là xay
- 30 ml (2 muỗng canh) rau mùi xay
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt harissa
- 2 l (8 cốc) nước dùng
- 250 ml (1 cốc) bí ngồi, thái hạt lựu
- 500 ml (2 cốc) hạt couscous
- 500 ml nước sôi
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho thịt cừu vào chảo nóng, xào vàng với dầu ô liu.
- Thêm hành tây, củ cải, cà rốt, tỏi, ớt bột, thìa là, rau mùi, mật ong, nước sốt harissa, nước dùng, muối và hạt tiêu.
- Đun ở lửa vừa trong khoảng 30 đến 40 phút. Thêm bí xanh vào và tiếp tục nấu thêm 10 phút, sau đó kiểm tra gia vị.
- Trong khi đó, đổ 500 ml (2 cốc) nước sôi vào bát đựng hạt couscous, đậy bằng màng bọc thực phẩm và để nở trong 10 phút.
- Thêm muối và dùng nĩa nghiền nát hạt.
- Trải đều hạt couscous lên mỗi đĩa, sau đó xếp rau, thịt thái hạt lựu và rưới nước sốt lên trên.
