Bánh cua

BÁNH CUA

Khẩu phần: 6 hoặc 24 miếng nhỏ - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 5 phút

Thành phần

• 750 ml (3 cốc) thịt cua nấu chín (tươi hoặc đông lạnh)
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• ½ bó hẹ, thái nhỏ
• 1 nhúm ớt cayenne
• 45 ml (3 muỗng canh) nước cốt chanh
• 5 ml (1 thìa cà phê) mù tạt đậm
• 1 quả trứng đánh tan
• 1 nhánh húng tây, bỏ vỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp
• 30 ml (2 muỗng canh) mayonnaise
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự phủ bột

• 250 ml (1 cốc) bột mì
• 125 ml (1/2 cốc) sữa
• 2 quả trứng, đánh tan
• 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì mịn
• 1 nhúm muối và hạt tiêu

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng dầu chiên ở nhiệt độ 190°C (375°F)
2. Cho thịt cua, tỏi, hẹ, lá hẹ, ớt cayenne, nước cốt chanh, mù tạt, trứng đánh tan, húng tây, sữa chua Hy Lạp và sốt mayonnaise vào bát. Nêm muối và hạt tiêu.
3. Chuẩn bị 3 cái bát. Một cái có bột mì. Thứ hai là hỗn hợp sữa và trứng đánh tan cùng một chút muối và hạt tiêu. Thứ ba là hỗn hợp vụn bánh mì, một chút muối và hạt tiêu.
4. Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn. Ấn dẹt chúng một chút và phủ chúng bằng cách lăn từng viên bột qua bột mì, trứng đánh với sữa rồi lăn qua vụn bánh mì.
5. Nhúng viên thịt vào chảo chiên trong vài phút rồi vớt ra giấy thấm dầu.
6. Ăn nóng.