Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 8 đến 10 phút
Thành phần
- 1 lít (4 cốc) sữa
- 1 ml (1/4 thìa cà phê) tinh chất hạnh nhân đắng
- 1 quả chanh, vỏ
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột quế
- 1 nhúm muối
- 8 quả trứng, lòng đỏ
- 190 ml (3/4 cốc) đường
- 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô
- Đường Qs để làm caramen
Sự chuẩn bị
- Đun nóng sữa, tinh chất hạnh nhân đắng, vỏ hạnh nhân, quế và một chút muối trong chảo.
- Trong khi đó, dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng trong bát. Sau đó thêm đường và tinh bột.
- Trong khi đánh, hãy khuấy sữa nóng vào hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Đổ hỗn hợp trở lại chảo và nấu ở lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Chia hỗn hợp vào khuôn nhỏ và cho vào tủ lạnh trong 2 đến 3 giờ.
- Phủ đường lên trên và dùng đèn khò để làm caramel hóa phần trên của mỗi loại kem.
