KEM MASCARPONE
Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút - Nấu ăn: 20 phút
Thành phần
Kem
- 4 lòng đỏ trứng và 2 lòng trắng trứng
- 1 nhúm muối
- 60 ml (1/4 cốc) đường
- 250 gr (9 oz) mascarpone
- 30 ml (2 muỗng canh) Amaretto
- 1/2 quả chanh, vỏ
Sự chuẩn bị
Kem
- Trong bát, dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng, sau đó thêm 30 g (1 oz) đường và đánh cho đến khi thu được hỗn hợp kem mịn, xốp (trứng chín). Để riêng.
- Cho một nhúm muối vào lòng trắng trứng trong bát, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông cứng. Thêm phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh cho đến khi thu được hỗn hợp trứng dẻo. Sách.
- Trong lòng đỏ trứng đánh bông, dùng máy đánh trứng đánh tan mascarpone, Amaretto, vỏ chanh và trộn cho đến khi thu được hỗn hợp kem mềm và đồng nhất.
- Thêm lòng trắng trứng vào và dùng thìa trộn nhẹ nhàng để có được hỗn hợp kem nhẹ.
