Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 đến 30 phút
Thời gian nấu: 15 đến 20 phút
Thành phần
- 3 cốc ức gà tây Quebec, thái hạt lựu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 1 nhúm ớt cayenne
- 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng khô
- 250 ml (1 cốc) phô mai Parmesan bào
- 125 ml (½ cốc) bơ nhạt
- 125 ml (½ cốc) bột mì
- 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự phủ bột
- 500 ml (2 cốc) bột mì
- 250 ml (1 cốc) sữa
- 4 quả trứng
- 500 ml (2 cốc) vụn bánh mì panko
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nước sốt
- 90 ml (6 muỗng canh) sốt mayonnaise
- 90 ml (6 muỗng canh) tahini
- 30 ml (2 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
Phần nhân
- Rau củ nướng trong lò.
- qs dầu hạt cải để chiên
Sự chuẩn bị
- Cho thịt gà tây và hành tây vào chảo nóng, xào vàng trong dầu ô liu từ 2 đến 3 phút. Thêm muối và hạt tiêu.
- Thêm tỏi, cà rốt, thảo mộc Provence, ớt cayenne, rượu vang trắng và tiếp tục nấu ở lửa lớn trong 2 phút. Sách.
- Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào và nấu trong 2 phút, khuấy đều.
- Dùng cây đánh trứng khuấy đều nước dùng.
- Thêm phô mai parmesan rồi cho hỗn hợp thịt vào. Kiểm tra gia vị. Bảo quản trong tủ lạnh.
- Nặn thành những viên bi có đường kính 2 inch.
- Chuẩn bị 3 bát, một bát cho bột mì, bát còn lại cho sữa và trứng đã đánh bằng nĩa cùng muối và hạt tiêu, bát thứ ba cho vụn bánh mì.
- Lăn từng viên bột qua bột mì, sau đó phủ qua trứng đánh và sữa, và cuối cùng là vụn bánh mì.
- Chiên những viên thịt gà tây cho đến khi có màu vàng nâu trong chảo chiên ngập dầu đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C (375°F) hoặc trong chảo có 2 inch dầu nóng.
- Kiểm tra và nếu bên trong bánh vẫn còn ấm, hãy đặt bánh vào khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C (400°F) trong vài phút để bánh nóng hổi.
- Chuẩn bị nước sốt trong bát, trộn đều sốt mayonnaise, tahini và rau mùi tây.
- Ăn gà tây viên nóng, kèm theo rau củ nướng và nước sốt đã chuẩn bị.
