Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 6 phút
Thành phần
Những chiếc bánh croquette
- 750 ml (3 cốc) cá đã nấu chín (cá đại bàng, cá hồi, cá hồi vân, cá bơn, v.v.)
- 1 quả trứng
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột ngọt
- 125 ml (1/2 cốc) khoai tây luộc và nghiền
- 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì (panko hoặc truyền thống)
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải hoặc dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sốt mayonnaise chuối
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- ½ quả chuối
- 250 ml (1 cốc) dầu
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) bột cà ri
- ½ quả chanh, nước cốt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát, dùng nĩa, tách cá ra
- Thêm trứng, ớt bột, khoai tây nghiền, muối và hạt tiêu.
- Nặn thành những viên tròn có kích thước bằng nhau rồi ấn hơi dẹt để tạo thành miếng chả.
- Lăn miếng thịt qua vụn bánh mì.
- Cho chả cá vào chảo dầu nóng, rán vàng mỗi mặt trong 2 phút.
- Sau đó tiếp tục nấu ở lửa nhỏ thêm 2 phút nữa.
- Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều lòng đỏ trứng, chuối và bột cà ri.
- Sau đó từ từ thêm dầu vào, khuấy mạnh cho đến khi đạt được kết cấu rắn chắc. Kiểm tra gia vị.
- Ăn chả cá cùng sốt mayonnaise đã chuẩn bị và một ít salad.
