BÁNH MÌ CROUTON VỚI PHÔ MAI RICOTTA VÀ HẠT DẺO CARAMEN
Năng suất: 16 bánh mì nướng
Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 35 phút
Thành phần
- 250 gr (9 oz) đường
- 250 gr (9 oz) nước
- 250 gr (9 oz) hạt dẻ cười (hoặc các loại hạt khác)
Kem Ricotta
- 250 ml (1 cốc) ricotta
- 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
- 60 ml (1/4 cốc) xi-rô cây phong
- 1 nhúm muối
- 2 quả cam, vỏ
- 16 miếng bánh mì nướng giòn
Sự chuẩn bị
Hạt dẻ cười caramen
- Cho đường và nước vào chảo đun trên lửa lớn. Đun sôi đường đến nhiệt độ 115°C (225°F).
- Thêm hạt dẻ cười vào và nhấc ra khỏi bếp.
- Dùng thìa gỗ trộn đều tất cả nguyên liệu trong vài phút cho đến khi lớp caramel xung quanh hạt dẻ cười khô lại.
- Sau đó đun lại trên bếp trong 2 phút để đường tan chảy trở lại.
- Đổ hỗn hợp trong chảo lên khay nướng có phủ một lớp silicon.
- Để nguội. Tách riêng hạt dẻ cười và nghiền thô.
Kem Ricotta
Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều tất cả các nguyên liệu trong bát cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và cứng.
Hội đồng
Trên mỗi chiếc bánh mì nướng, phết một ít kem ricotta và rắc một ít hạt dẻ cười đã cắt nhỏ lên trên.
