Đùi thỏ hầm mù tạt

ĐẾ THỎ HỒM MÙ TẠT

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: xx phút

Thành phần

• 6 chân thỏ Quebec
• 90 ml (6 muỗng canh) bột mì
• 90 ml (6 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 16 củ hành Cipollini
• 1 chai bia nâu Rickard
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) húng quế, thái nhỏ
• 1 lá nguyệt quế
• 90 ml (6 muỗng canh) mù tạt đậm
• 1 l (4 cốc) nước dùng gà
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 750 ml (3 cốc) cải Brussels, cắt đôi
• 125 ml (½ cốc) kem 35%
• 1 quả chanh, nước cốt
• 4 phần mì ống đã nấu chín (tagliatelle hoặc spaghetti)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Rắc muối, hạt tiêu và bột mì lên chân thỏ.
2. Không cần chảo nóng, hãy áp chảo đùi gà trong loại mỡ tùy thích trong khoảng 1 đến 2 phút mỗi mặt.
3. Thêm hành tây rồi khử mùi bằng bia. Để nó giảm đi một nửa.
4. Thêm tỏi, thảo mộc Provence, húng quế, lá nguyệt quế, mù tạt, nước dùng gà và xi-rô cây phong. Đun nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 2 giờ ở lửa nhỏ.
5. Trong khi đó, cho cải Brussels vào chảo nóng, xào với loại mỡ tùy thích, thêm muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị. Sách.
6. Trên bề mặt làm việc, xé nhỏ đùi gà.
7. Nếu cần, hãy giảm bớt nước nấu trong đĩa đựng. Thêm kem, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
8. Thêm mì ống, cải Brussels, thịt thỏ xé nhỏ và thưởng thức.