Bánh cupcake nước hoa hồng, trái tim mâm xôi và meringue cháy

Khẩu phần: 4 đến 6

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 25 đến 30 phút

Thành phần

• 125 ml (1/2 cốc) bơ mềm
• 250 ml (1 cốc) đường
• 2 quả trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) phô mai kem mềm
• 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
• 60 ml (4 muỗng canh) nước hoa hồng
• 1 quả chanh, vỏ
• 1 nhúm muối
• 125 ml (1/2 cốc) sữa
• 500 ml (2 cốc) bột mì
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nở
• 90 ml (6 muỗng canh) mứt mâm xôi

bánh meringue

• 3 lòng trắng trứng
• 1 nhúm muối
• 250 ml (1 cốc) đường bột

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
2. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều bơ, đường, trứng và phô mai kem cho đến khi mịn.
3. Thêm chiết xuất vani, nước hoa hồng, vỏ và muối.
4. Thêm sữa rồi thêm bột mì và bột nở
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh nướng xốp đã phết bơ hoặc giấy nến nhỏ, dàn đều đến ¾ chiều cao của khuôn và nướng trong 25 đến 30 phút.
6. Để nguội.
7. Lấy phần giữa của mỗi chiếc bánh nướng nhỏ ra và cho mứt mâm xôi vào.
8. Dùng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Dần dần thêm đường bột vào.
9. Đổ kem vào túi bắt kem và trang trí bánh nướng nhỏ.
10. Dùng đèn khò, đốt phần lòng trắng trứng trên mỗi chiếc bánh nướng nhỏ.