Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 6 đến 8 phút
Thành phần
- 24 con tôm 16/20, lột vỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 30 ml (2 muỗng canh) cà ri Madras
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
- 24 quả cà chua bi, cắt đôi
- 2 quả chuối, thái lát
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 quả chanh, nước cốt
- 4 phần cơm đã nấu chín
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi tươi, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Trong chảo nóng, áp chảo tôm với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn, mỗi mặt 1 phút.
Thêm 15 ml (1 thìa canh) cà ri và nấu thêm một phút nữa. Thêm muối và hạt tiêu rồi để riêng vào bát.
Vẫn trong chảo nóng đó, cho phần mỡ còn lại vào, thêm hành tím, tỏi, gừng, cà chua, chuối, phần cà ri còn lại và nấu ở lửa lớn trong 2 phút.
Thêm nước cốt dừa vào và để cô đặc lại. Kiểm tra gia vị.
Thêm tôm, nước cốt chanh vào và trộn đều.
Ăn kèm với cơm và rắc thêm chút rau mùi lên trên.
