Cà ri đậu gà

CÀ RI ĐẬU GÀ

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) hạt điều
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri đỏ
• 1 L (4 cốc) nước dùng rau
• 1 L (4 cốc) đậu gà
• 1 quả ớt xanh, thái sợi
• 750 ml (3 cốc) lá rau bina tươi
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 4 phần cơm, hấp

Sự chuẩn bị

1. Cho hạt điều vào chảo xào nóng với một ít mỡ cho đến khi có mùi thơm.
2. Sau đó cho hành tây, tỏi, gừng vào và tiếp tục nấu thêm 2 đến 3 phút nữa.
3. Thêm bột cà ri và nước dùng, giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 10 phút. Để nguội bớt.
4. Sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn nguyên liệu trong chảo.
5. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm đậu gà, hạt tiêu, lá rau bina và nấu trong 10 phút ở lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
6. Ăn kèm với cơm.